Гражданские комбинаты питания заложили традицию проведения в воинских частях Дней именинника и Дней национальных кухонь, когда солдат угощают популярными в той или иной стране блюдами, а также выпечкой. С помощью таких особых дней военнослужащие знакомятся с культурами других стран и их кулинарными традициями.

Например, в феврале в ряде воинских частей прошли Дни белорусской кухни. Их провели для бойцов, служащих в Волгограде, Волгоградской области и Севастополе, а также для курсантов Воронежской военно-воздушной академии имени профессора Н. Е. Жуковского и Ю. А. Гагарина.

Военнослужащих угощали кулешем, супом с клецками, битками по-белорусски, предлагали несколько традиционных видов мяса – говядину верашчака, тушеную свинину или курицу в горчице. К ним шло несколько гарниров и выпечка на десерт.

Как рассказали представители комбината питания в воинской части Севастополя, День национальной кухни здесь проводят раз в месяц на протяжении девяти лет. Однако, блюда любой кухни всегда адаптируют под нормы войскового пайка и готовят только из разрешенных продуктов.

«Меню составляется согласно руководству по приготовлению пищи, техзаданию и постановлению Правительства РФ №946, где прописаны нормы пайка – сколько и какие продукты мы должны довести до одного человека в сутки», – рассказали на комбинате питания.

Каждая порция выверена по соотношению белков, жиров и углеводов, учтена ее энергетическая ценность, ведь в сутки военнослужащий должен получать около 4,4 тысячи калорий.

Особенностью нынешней системы питания стали система «шведский стол» и салат-бары. Это значит, что военнослужащий может выбирать себе блюдо по душе из нескольких вариантов. Аналогично с салатами: на раздаче бойцы могут брать свежие и консервированные овощи и добавлять к ним заправки на свой вкус.

За качеством питания комбинаты следят тщательно. Перед каждым приемом пищи дежурный по части и военврач берут пробы блюд и проверяют их по органолептическим показателям – цвету, вкусу, запаху. Врач также ежедневно оценивает санитарное состояние мест приготовления и приема пищи. И только после соответствующей записи в книге учета и контроля блюда попадают на стол к военнослужащим.

Комбинаты также работают над улучшением меню: с помощью анонимных анкет они узнают о вкусовых предпочтениях бойцов. Судя по отзывам, питание в армии сегодня действительно вышло на достойный уровень.

«В современной армии кормят очень-очень хорошо, три раза в день: завтрак, обед и ужин. Это основное питание. Также хорошо выручает и салат-бар – там постоянно меняются свежие огурцы и помидоры»… «В праздники становится еще легче. Меню в столовой дополняют в зависимости от праздника. На Пасху нас угощали куличиками и окрашенными яйцами, а на Масленицу, соответственно, давали блины», – делятся призывники впечатлениями с журналистами.

Наряду с Днями национальных кухонь, в российской армии каждый месяц проходят и Дни именинника. В этот день для всех, рожденных в определенном месяце, повара пекут пироги и угощают конфетами, пряниками, соками и фруктами. За отдельным столом они принимают поздравления и участвуют в праздничном чаепитие. Как отмечают на комбинатах, такие традиции делают службу в армии комфортной, а также позволяют максимально разнообразить рацион и создать атмосферу праздника, что дает бойцам определенную психологическую разгрузку.